Lasanha Bolonhesa Tradicional: Uma explosão de sabores italianos
A lasanha bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que conquista paladares em todo o mundo. Com camadas de massa, molho de carne e queijo derretido, essa delícia é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Neste artigo, vamos explorar todos os segredos para preparar uma lasanha bolonhesa tradicional e encantar seus convidados com uma refeição inesquecível.
Origens da Lasanha Bolonhesa Tradicional
A lasanha é um prato que remonta à Roma Antiga, mas a versão bolonhesa, com seu delicioso molho à base de carne moída, tomates e queijo, é uma criação mais recente da região de Bolonha, na Itália. A combinação perfeita de ingredientes frescos e temperos aromáticos faz desta lasanha uma verdadeira obra-prima da gastronomia italiana.
Receita de Lasanha Bolonhesa Tradicional
Ingredientes:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras raladas
- 2 talos de aipo picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 500ml de leite
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 200g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem dourada.
- Acrescente as cenouras e o aipo e refogue por mais alguns minutos. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o tomate pelado picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso.
- Enquanto o molho cozinha, prepare o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pasta. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, monte a lasanha: comece com uma camada de molho bolonhesa, seguida por uma camada de massa para lasanha e uma camada de molho branco. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho branco.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite!
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteína | 15g |
| Carboidratos | 30g |
| Gorduras Totais | 8g |
| Gorduras Saturadas | 4g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Sódio | 450mg |
Esta tabela nutricional é uma estimativa e os valores podem variar de acordo com os ingredientes e marcas utilizados na preparação da receita.
Conclusão
A lasanha bolonhesa tradicional é uma verdadeira festa para o paladar, com sua combinação de sabores intensos e texturas reconfortantes. Seguindo esta receita simples e autêntica, você poderá preparar uma lasanha digna dos melhores restaurantes italianos, e surpreender seus familiares e amigos com uma refeição deliciosa e memorável. Experimente hoje mesmo e descubra todo o prazer de uma lasanha feita em casa!
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