Sabor Emocional: 5 Receitas Mindful para o Bem-estar

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Você sabia que o que você come pode afetar o seu humor, a sua energia e a sua saúde mental? A alimentação é uma forma de cuidar de si mesmo, e não apenas de satisfazer a fome. Quando você presta atenção ao que come, como come e como se sente depois de comer, você está praticando o sabor emocional, que é uma forma de usar o mindfulness para escolher e preparar os alimentos que fazem bem para o seu corpo e para a sua mente.

O “mindfulness” é uma técnica que ajuda a reduzir o estresse, a ansiedade e a depressão, e a melhorar a qualidade de vida. Ele consiste em estar presente no momento, sem julgar ou reagir aos pensamentos e sentimentos que surgem. O “mindfulness” pode ser aplicado a diversas atividades, como a meditação, a respiração, o exercício, a alimentação e a leitura de livros e ebooks., pois a leitura também é uma atividade que pode ser feita com “mindfulness. “

O mindfulness na leitura consiste em prestar atenção ao que se lê, sem se distrair com outros pensamentos ou estímulos, e em refletir sobre o significado e a mensagem do texto. A leitura mindful pode trazer benefícios como:

• Melhorar a compreensão e a memória do que se lê;
• Ampliar o vocabulário e o conhecimento;
• Desenvolver o senso crítico e a criatividade;
• Reduzir o estresse e a ansiedade;

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Neste artigo, vamos falar sobre o conceito de sabor emocional, que é uma forma de usar o mindfulness para escolher e preparar os alimentos que fazem bem para o seu corpo e para a sua mente. Vamos ensinar também cinco 5 Receitas Mindful para o Bem estar que vão te ajudar a experimentar o sabor emocional e a melhorar o seu bem-estar. Vamos lá?

O que é o Sabor Emocional e por que ele é importante?

O sabor emocional é a forma como os alimentos afetam as nossas emoções e como as nossas emoções afetam os nossos gostos. Por exemplo, quando você está triste, você pode sentir vontade de comer algo doce, como um chocolate ou um sorvete. Isso acontece porque o açúcar libera dopamina, um neurotransmissor que está relacionado ao prazer e à recompensa. Por outro lado, quando você está feliz, você pode preferir algo salgado, como uma pipoca ou um salgadinho. Isso acontece porque o sal estimula a produção de serotonina, outro neurotransmissor que está ligado ao humor e à felicidade.

O sabor emocional também pode ser influenciado pelas nossas memórias, pelas nossas culturas e pelas nossas preferências pessoais. Por exemplo, se você cresceu comendo feijoada aos domingos, você pode associar esse prato a momentos de alegria e de união familiar. Por outro lado, se você teve uma experiência ruim com um alimento, como uma intoxicação ou uma alergia, você pode desenvolver uma aversão a ele.

O sabor emocional é importante porque ele nos ajuda a entender como os alimentos podem nos fazer sentir bem ou mal, e a escolher os que são mais adequados para as nossas necessidades e objetivos. Além disso, ele nos ajuda a apreciar mais os alimentos, a comer com mais consciência e a evitar os excessos e as carências.

Como fazer as receitas “mindful” para o bem-estar?

As receitas mindful para o bem-estar são aquelas que usam ingredientes naturais, saudáveis e saborosos, que combinam entre si e que proporcionam uma experiência sensorial e emocional positiva. Elas também são fáceis de fazer, não exigem muito tempo nem muitos utensílios, e podem ser adaptadas ao seu gosto e ao seu orçamento.

Para fazer as receitas “mindful” para o bem-estar, você vai precisar de:

• Uma cozinha limpa e organizada, com os ingredientes e os utensílios necessários à mão;
• Um ambiente tranquilo e agradável, sem distrações, como a televisão, o celular ou o computador;
• Uma atitude curiosa e aberta, sem expectativas ou julgamentos, disposta a experimentar novos sabores e sensações;
• Uma respiração profunda e relaxada, que te ajude a se conectar com o seu corpo e com o momento presente;
• Uma mastigação lenta e cuidadosa, que te permita sentir os aromas, os sabores, as texturas e as temperaturas dos alimentos;
• Uma gratidão sincera, pelo alimento que te nutre, pela natureza que te provê, pelas pessoas que te acompanham e pela vida que te presenteia.

A seguir, vamos apresentar cinco receitas mindful para o bem-estar, que vão te ajudar a praticar o sabor emocional e a melhorar a sua saúde. Elas são:

• Salada de frutas com iogurte e granola;
• Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco;
• Risoto de cogumelos com queijo parmesão;
• Wrap de frango com salada e molho de iogurte;
• Bolo de banana com aveia e mel.

1-Salada de frutas com iogurte e granola

A salada de frutas com iogurte e granola é uma receita mindful que estimula o sabor emocional da alegria. Ela é feita com frutas frescas e coloridas, que são ricas em vitaminas, antioxidantes e fibras, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir o envelhecimento precoce e a regular o intestino. Ela também leva iogurte natural, que é uma fonte de proteína, cálcio e probióticos, que auxiliam na digestão, na saúde óssea e na flora intestinal. Por fim, ela é coberta com granola caseira, que é uma mistura de cereais integrais, oleaginosas e frutas secas, que fornecem energia, gorduras boas e minerais, que melhoram o funcionamento do cérebro, do coração e do metabolismo.

Para fazer a salada de frutas com iogurte e granola, você vai precisar de:

• 1 xícara de morangos picados;
• 1 xícara de manga picada;
• 1 xícara de kiwi picado;
• 1 xícara de uvas sem sementes;
• 2 xícaras de iogurte natural;
• 2 xícaras de granola caseira.

2-Para fazer a granola caseira, você vai precisar de:

• 2 xícaras de aveia em flocos;
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada;
• 1/4 de xícara de amêndoas picadas;
• 1/4 de xícara de nozes picadas;
• 1/4 de xícara de sementes de girassol;
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora;
• 1/4 de xícara de coco ralado;
• 1/4 de xícara de mel;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1/4 de xícara de cranberries secas;
• 1/4 de xícara de damascos secos picados.

Para fazer a granola caseira, siga os seguintes passos:

• Em uma tigela grande, misture a aveia, as castanhas, as amêndoas, as nozes, as sementes de girassol, as sementes de abóbora e o coco ralado;
• Em uma panela pequena, aqueça o mel, o óleo de coco, a canela e a baunilha, mexendo até ficar homogêneo;
• Despeje a mistura de mel sobre a mistura de aveia e mexa bem, até que tudo fique bem envolvido;
• Espalhe a granola em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourada e crocante, mexendo na metade do tempo;
• Retire do forno e deixe esfriar completamente;
• Adicione as cranberries e os damascos e misture bem;
• Guarde em um pote de vidro com tampa, em um lugar seco e fresco, por até um mês.

3-Para fazer a salada de frutas com iogurte e granola, siga os seguintes passos:

• Em uma tigela grande, misture as frutas picadas e reserve;
• Em quatro taças individuais, distribua o iogurte natural;
• Por cima, coloque a salada de frutas;
• Finalize com a granola caseira;
• Sirva em seguida ou leve à geladeira

4-Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco

A sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é uma receita mindful que estimula o sabor emocional da calma. Ela é feita com abóbora, que é um vegetal rico em betacaroteno, um antioxidante que protege a pele, a visão e o sistema imunológico. Ela também leva gengibre, que é uma raiz com propriedades anti-inflamatórias, analgésicas e digestivas, que ajudam a aliviar dores, náuseas e cólicas. Por fim, ela é acrescida de leite de coco, que é um líquido extraído da polpa do coco, que contém gorduras saturadas, que aumentam o colesterol bom e reduzem o ruim, além de dar um sabor cremoso e exótico à sopa.

Para fazer a sopa de abóbora com gengibre e leite de coco, você vai precisar de:

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 4 xícaras de caldo de legumes;
• 1 xícara de leite de coco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada para decorar.

Para fazer a sopa de abóbora com gengibre e leite de coco, siga os seguintes passos:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho, até que fiquem macios;
• Adicione a abóbora, o gengibre, o caldo de legumes, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia;
• Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogênea, ou use um mixer de mão na própria panela;
• Volte a sopa para a panela e acrescente o leite de coco, mexendo bem;
• Ajuste o sal e a pimenta, se necessário;
• Sirva a sopa em pratos fundos, decorada com salsinha picada.

5-Risoto de cogumelos com queijo parmesão

O risoto de cogumelos com queijo parmesão é uma receita mindful que estimula o sabor emocional da satisfação. Ele é feito com arroz arbóreo, que é um tipo de arroz italiano, que tem um alto teor de amido, que dá uma consistência cremosa e al dente ao prato. Ele também leva cogumelos, que são fungos comestíveis, que têm um sabor intenso e uma textura macia, que combinam bem com o arroz. Por fim, ele é finalizado com queijo parmesão, que é um queijo duro e salgado, que dá um toque de sabor e de crocância ao risoto.

Para fazer o risoto de cogumelos com queijo parmesão, você vai precisar de:

• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 4 xícaras de caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 300 g de cogumelos frescos fatiados (pode usar shiitake, shimeji, champignon ou uma mistura deles);
• 1/2 xícara de vinho branco seco;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada para decorar.

Para fazer o risoto de cogumelos com queijo parmesão, siga os seguintes passos:

• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente em fogo baixo;
• Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho, até que fiquem macios;
• Adicione o arroz e mexa bem, até que fique levemente tostado;
• Adicione o vinho e mexa, até que seja absorvido pelo arroz;
• Adicione uma concha de caldo de legumes e mexa, até que seja absorvido pelo arroz;
• Repita o processo, adicionando o caldo aos poucos e mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme;
• Em uma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga e salteie os cogumelos, até que fiquem dourados e macios;
• Tempere com sal e pimenta a gosto;
• Misture os cogumelos ao arroz e acrescente o queijo parmesão, mexendo bem;
• Sirva o risoto em pratos rasos, decorado com salsinha picada.

A origem do risoto de cogumelos com queijo parmesão

O risoto de cogumelos com queijo parmesão é uma receita de origem italiana, que surgiu na região da Lombardia, no norte do país. O arroz arbóreo, que é a base do prato, foi introduzido na Itália pelos árabes, no século X, e se adaptou bem ao clima e ao solo da região. Os cogumelos, que são o ingrediente principal, são abundantes nas florestas e nos campos da Lombardia, e são usados em diversas receitas locais. O queijo parmesão, que é o toque final, é um dos queijos mais antigos e famosos do mundo, e é produzido na região da Emília-Romanha, vizinha à Lombardia.

O risoto de cogumelos com queijo parmesão é um prato típico do outono, quando os cogumelos estão mais frescos e saborosos. Ele é servido como um prato único, ou como um acompanhamento para carnes ou peixes. Ele é considerado um prato sofisticado e elegante, que agrada aos paladares mais exigentes.

Dois acompanhamentos para o risoto de cogumelos com queijo parmesão

O risoto de cogumelos com queijo parmesão é um prato bastante completo e nutritivo, que pode ser servido sozinho ou com outros pratos. Se você quiser incrementar o seu menu, aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com o risoto:

• Salada verde com molho de mostarda e mel: uma salada simples e refrescante, que contrasta com o sabor intenso e cremoso do risoto. Para fazer a salada, você vai precisar de folhas verdes de sua preferência (alface, rúcula, agrião, etc.), tomates cereja cortados ao meio, nozes picadas e queijo feta esfarelado. Para fazer o molho, você vai precisar de mostarda dijon, mel, azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta-do-reino. Basta misturar todos os ingredientes em um pote com tampa e agitar bem, até ficar homogêneo. Regue a salada com o molho na hora de servir.
• Frango assado com ervas e limão: um frango suculento e aromático, que harmoniza com o arroz e os cogumelos. Para fazer o frango, você vai precisar de um frango inteiro limpo, sal, pimenta-do-reino, alho picado, manteiga, alecrim, tomilho, sálvia, louro, limão e vinho branco. Basta temperar o frango por dentro e por fora com sal, pimenta, alho e manteiga, e rechear com as ervas e o limão cortado em quatro. Coloque o frango em uma assadeira, regue com o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora e meia, ou até que esteja dourado e cozido. Vire o frango na metade do tempo e regue com o caldo que se forma na assadeira.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu o que é o sabor emocional, e como ele pode te ajudar a escolher e preparar os alimentos que fazem bem para o seu corpo e para a sua mente. Você também aprendeu cinco receitas mindful para o bem-estar, que são:

• Salada de frutas com iogurte e granola;
• Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco;
• Risoto de cogumelos com queijo parmesão;
• Wrap de frango com salada e molho de iogurte;
• Bolo de banana com aveia e mel.

Essas receitas são fáceis de fazer, saudáveis e saborosas, e vão te ajudar a experimentar o sabor emocional e a melhorar o seu bem-estar. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te inspirado a cozinhar com mais consciência e prazer.

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